Para fazer massa fresca caseira, os ingredientes básicos são farinha, ovos, sal e um pouco de azeite ou água. A farinha mais indicada é a semolina ou farinha de trigo tipo 00, que resulta em massas mais lisas e elásticas. Os ovos devem estar em temperatura ambiente. O processo começa misturando os ingredientes até formar…
O churrasco é uma tradição muito popular em Portugal. Para fazer um autêntico churrasco à portuguesa, é importante escolher carnes típicas como frango, porco, vitela e linguiças. Tempere as carnes com alho, azeite, vinho branco, piri piri e ervas aromáticas. O churrasco deve ser feito lentamente, em brasa de carvão ou lenha, para obter carnes…
Os vinhos brancos leves, como vinho verde e vinhos com baixo teor alcoólico, harmonizam bem com drinques à base de gin e vodka. Isso porque o gin e a vodka têm sabores mais neutros e não interferem no sabor frutado e floral dos vinhos brancos. Além disso, a acidez e o baixo teor alcoólico dos…
Vinhos brancos envelhecidos em barris de carvalho, também conhecidos como vinhos brancos amadeirados, harmonizam muito bem com sobremesas doces de caramelo e avelã. A passagem por barris de carvalho confere aos vinhos brancos notas de baunilha, caramelo e amanteigado, que casam perfeitamente com os sabores de caramelo e avelã típicos dessas sobremesas. Além disso, o…
O pernil de cordeiro é uma carne tradicional da Páscoa. Para fazer um pernil suculento e saboroso, é importante marinar a carne por pelo menos 12 horas antes de assar. Uma boa marinada leva vinho tinto, ervas como alecrim e tomilho, alho, limão e azeite. Depois de bem temperado, o pernil deve ser assado em…
A melancia é uma fruta refrescante e saborosa, perfeita para o verão. Ela pode ser usada em receitas doces e salgadas. Algumas sugestões refrescantes com melancia: A melancia é ótima para se refrescar no calor. Essas receitas aproveitam seu sabor doce, são fáceis de fazer e ideiais para curtir o verão. A origem da gastronomia:…
Os vinhos portugueses são muito diversos devido às numerosas castas de uvas nativas. Alguns dos mais famosos são o Vinho Verde, fresco e leve, do norte de Portugal; o Vinho do Porto, encorpado e doce, do Douro; e os tintos e brancos do Alentejo e Dão. A grande variedade permite harmonizar com os diversos pratos…
As especiarias e ervas frescas são excelentes para realçar o sabor dos pratos, sem precisar adicionar sal ou gordura. Cada erva tem suas características e combinações ideais. O alecrim, por exemplo, combina bem com carnes, batatas e pães. Já o manjericão é perfeito para peixes, massas e molho pesto. O ideal é usar ervas frescas…
Dicas para cortes de carne que rendem mais e melhor na cozinha: O que é gastronomia? A gastronomia é o estudo dos relacionamentos entre cultura e alimento. Nela, a preparação, apresentação e degustação das refeições ganham uma abordagem multidisciplinar. A gastronomia explora como a comida está interligada à geografia, história, sociologia, nutrição, agricultura, ecologia, religião…
Existem muitas maneiras de substituir ingredientes tradicionais por opções mais saudáveis e nutritivas, sem comprometer o sabor. Algumas dicas são: A chave é experimentar opções mais saudáveis até encontrar as substituições ideais para cada receita e paladar. Com criatividade, é possível cozinhar refeições nutritivas e saborosas. A origem da gastronomia A gastronomia surgiu há milhares…
Um café da manhã nutritivo com frutas e sucos da primavera pode incluir opções como suco de frutas cítricas, smoothies de frutas da estação, iogurte com frutas e granola, ovos mexidos com vegetais, torradas integrais com geleia, chá ou café. As frutas típicas da primavera como morango, mamão, melão e manga são ricas em vitaminas,…
Os petiscos são uma parte importante da cultura gastronômica portuguesa. Alguns dos petiscos mais populares em Portugal incluem os pastéis e pataniscas de bacalhau, os tremoços, os amendoins, os caracóis, as pipocas, os peixinhos da horta, as gambas, as amêijoas à Bulhão Pato, os queijos e enchidos regionais, o chouriço na brasa, entre muitos outros….